Бизнес на сахарной вате оказался не таким уж и сладким. Моя история
Доброго времени суток!
Хочу поделиться своей историей, а также попросить совета и помощи.
КАК ПРИШЕЛ К ЭТОМУ?
Давно искал подработку на лето с относительно свободным графиком. Некоторый опыт работы на праздниках есть – торгую атрибутикой к 9 мая на площади в своем городе, в 17-19гг. ставил аттракционы на праздниках (по типу лопни шарик, беспроигрышная лотерея и проч.). Еще в те годы смотрел на торговлю сладкой ватой, попкорном и прочими сладостями и думал, почему я этим не занимаюсь. Все руки никак не доходили.
Еще у меня двое детей. Со старшим (6 лет) периодически бываем на разных праздниках и мероприятиях. При покупке сладостей часто замечал, что торговцы работают как попало. Много вопросов к гигиене и санитарным нормам. Продавцы без фартуков, без перчаток. Аппараты грязные, на столах продукты и тут же деньги, личные вещи. Пару раз покупал кислые сосиски в тесте. Коктейли пить невозможно, теплые и химозные. Приходила мысль, что если бы я таким делом занимался, то делал бы все всё красиво, вкусно и безопасно.
ПЛАНИРОВАНИЕ
Изначально предполагал два направления деятельности. Первое – работа на массовых праздниках в своем городе (340 тыс. жителей) и в окрестных районных центрах, на различных летних фестивалях. Второе – частные мероприятия (дни рождения, корпоративы, свадьбы, выпускные и проч.). Решил под эти цели купить красивую тележку, на которой бы размещалось оборудование и товар.
В феврале этого года проанализировал рынок, если можно так выразиться. На авито объявлений по предоставлению услуги выездной сладкой ваты не нашел, групп ВК почти не было. Знал только одного конкурента – девочка ставила аппараты сахарной ваты, попкорна и кукурузы на мероприятиях, но к ней были вопросы по внешнему виду точки и санитарным нормам.
План был такой: весной изучаю теорию, закупаю оборудование и 9 мая торгую на центральной площади своего города. Далее, размещаю предложение услуг на Авито, попутно отслеживаю праздники, фестивали. Планировалось участие в минимум 15 праздниках за период май-август. Плюс заказы с Авито на частные мероприятия. Учитывая почти полное отсутствие конкурентов, прогноз в этой части был благоприятный.
ГЛАДКО БЫЛО НА БУМАГЕ
Проблемы возникли еще на стадии закупа товара. Какой аппарат сахарной ваты выбрать? Дешевый китайский или надежный, но дорогой российский? С вертикальной подачей ваты или горизонтальной? Нужен купол к нему или нет. Миллион вопросов, десятки отсмотренных видео на Ютуб и ноль понимания, что мне все-таки нужно. В какой-то момент я даже начал выгорать. В итоге взял платную консультацию у опытного в этом деле человека из Ленинградской области. Нашел его в одной из тематических групп в ТГ. Созвонились и за полтора часа он мне все раскидал по полочкам. Плюс мотивация. Многие советы реально сэкономили мне некоторые деньги.
При закупе товара допустил много ошибок из-за своей тяги к совершенству. Не имея никакого опыта в общепите пытался предусмотреть и просчитать все на свете. Чтобы вы понимали о чем речь, приведу пример. Коктейли на празднике, в составе: сироп, минералка, дольки апельсина и лед (один из главных ингредиентов). Решено было покупать готовый лед по 1 кг. в Ленте, он там слипшийся. Как его разделать? Купил на Озоне качественный нож для колки. Хотя проблема решается простым ударом кулака по пакету😉
Много перепробовал разных сиропов, чтобы коктейли были реально вкусными. Нашел хорошие сочетания. Уверен, мало кто так заморачивается. И так далее…
9 МАЯ 2026 ГОДА
Моя команда
С большим трудом выбил у местной Администрации место на площади под торговлю. Система распределения мест идет, как будто, еще из 90-х. Назначается срок начала подачи заявлений на торговлю. Накануне хитрые торговцы занимают место возле здания администрация, чтобы утром зайти первыми и занять лучшие места. Они натурально ночуют в машинах. Они друг друга хорошо знают, так как работают много лет. Занимают очередь сразу за нескольких своих товарищей. Берут не одно место, а 3-4-5. Легко задвигают новичков, таких как я. Как результат, места не хватило, но после долгих переговоров с чиновниками меня все-таки поставили на площадь.
Через Авито я нашел двух работников, парня и девушку. При подготовке встал вопрос, сколько закупать расходных материалов — сахара, попкорна, минеральной воды для коктейлей, сиропов и проч. Посчитал, как мне казалось, по минимуму. Что я, 200 коктейлей не продам?
1/4
Наступило утро 9 мая. Плохо и мало спал, сказывалось волнение. На площадь из-за мер безопасности нужно было заехать и выгрузиться до 6 утра. Чуть не опоздал. Поставил палатку, собрал тележку, расставил товар по местам, провел инструктаж работникам. Ждем покупателей. К торговым рядам людей начали пускать после 11 утра, по окончании парада. Думал, нас сразу начнут рвать голодные люди, волнение усиливалось.
Пошли первые люди… и все мимо. Лениво прохаживались, бросали взгляд на нас и шли дальше. Кто-то стремился к конкурентам за пирожками и сосисками в тесте. Хорошо брали у соседей клубнику в шоколаде. Я не понимал что происходит и что делать, вышел из палатки и начал зазывать людей. День был достаточно жаркий и предлагал охладиться нашими коктейлями со льдом. Некоторых людей буквально брал за руку и вел к нам – пошли первые продажи. Скрутили несколько сахарных ват. Попкорн нафиг никому не нужен. Работники стояли, улыбались прохожим и не понимали, нормально все идет или нет. Я позвонил жене и сказал, что это полный провал. День прошел вяло, мои ребята скучали, я крутил вату, чтобы набить руку. Выручка вышла что-то около 16 тысяч, из них 10 тыс. ушло на зарплату. Чистый минус я до сих пор не могу себя заставить посчитать, просто все записал в затраты на открытие дела. Причины такого слабого результата выделил следующие:
— место неудачное. Все палатки с торговлей выстроились в линию, я ближе к концу. То есть люди успевали закупиться еще до меня.
— праздничного настроения нет у людей. По понятным причинам. Не хотят тратить деньги.
— огромная конкуренция. Торговцев было как никогда много. По лицам и разговорам конкурентов можно было понять, что недовольны почти все.
— на празднике люди хотели поесть. Сосиски в тесте, пирожки, чебуреки.
— своим работникам я переплатил, можно было нанять 1 человека, а не двух.
Еще внешний вид моей точки не произвел заметного впечатления на людей, как я рассчитывал. Он не притягивал, всем было пофиг.
НЕМНОГО ЭКОНОМИКИ
По состоянию на 9 мая мои расходы по запуску этого дела составили округленно 190 тыс. Это аппарат сахарной ваты, аппарат попкорна, тележка, транспортные расходы, палочки, стаканчики, сиропы, сахар, вода и т.д. и. т.п. Сейчас понимаю, что купил много лишнего и общая сумма могла быть минимум в полтора раза меньше.
Расчет на то, что 9 мая смогу окупить хотя бы часть расходов, не оправдался. Сразу скажу, что для меня это сумма подъемная, относительно не большая. Но вернуть хотелось бы.
ЧТО ДАЛЬШЕ?
Буду продолжать писать о своих успехах и неудачах. По состоянию на сегодня (16.06) я отработал еще на 3 мероприятиях, но об этом в следующем посте. Вас же прошу в комментариях делиться опытом в теме торговли на праздниках, если таковой был. Буду рад дельным советам и конструктивной критике. Не судите строго, когда-то и по граблям надо походить.
Всем добра!
